人们喜欢吃海带;不仅仅是因为海带口感好，更重要的是它具有极高的营养价值。

海带是海生褐藻，形状像带子，最长可达7米，生长在浅海里。别名又叫昆布、海草。

【营养价值】

海带中富含蛋白质，还含有大量碘质和钾、钙、钠、镁、铁、铜、硒等多种矿物质元素及维生素A;海带中所含岩藻多糖，是海藻类植物独具的黏液成分。

【功效作用】

海带能化痰、软坚、清热、降血压;可防治夜盲症;可以纠正缺碘引起的甲状腺肿，使甲状腺维持正常功能;海带没有热量，对于预防肥胖症颇有益处;有抑制癌症作用，特别是能够抑制乳腺癌的发生;可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血压上升。

【宜食】

各种癌症患者、高血压病、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者;甲状腺肿、肥胖症、淋巴结核、睾丸肿痛、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症患者;佝偻病、软骨病、骨质疏松症及营养不良性贫血者以及铅中毒职业病患者均宜食。另外，头发稀疏的人适合食用海带，有利于头发的生长，因为头发生长需要碘、角蛋白、硬质蛋白等。

【忌食】

海带性寒，平时胃寒的人不宜食用。另外，孕妇及哺乳期妇女不要过量食用，因大量吃入海带，会对胎儿产生不良影响，过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍，婴儿出生后可能出现甲状腺功能低下。