黄河鲤鱼在黄河浮桥附近的滩涂上，一眼望去，棋盘般分布着众多大小一致、长方形的鱼塘。这里是郑州黄河善水湾水产养殖者专业合作社的养殖基地之一，养殖的品种，是居于四大淡水名鱼之首、被誉为河南和郑州“舌尖名片”的黄河鲤鱼。

像这样规模化的合作社养殖方式，已经成为目前的主要模式。从上世纪80年代初兴起的一家一户散养热潮，到90年代的混乱期，再到如今的大型合作社引领下的标准化养殖，郑州黄河鲤鱼已经逐步走向从鱼苗培育、规范化养殖到产品深加工“一条龙”式的发展模式。

合作社模式成养殖主旋律

为将黄河鲤鱼发扬光大，我市走过一段曲折的历程。据介绍，上世纪80年代初，在政府部门主导下，我市开始推行黄河鲤鱼产业化养殖，引导当时的邙山区村民承包鱼塘。市场需求刺激下，越来越多的民众参与其中，竞争逐渐加剧。于是，有些养殖者为了降低成本，违规在饲料中添加促进生长的添加剂，黄河鲤鱼疫情增加，口感变差，市场认可度逐渐丧失。

发现行业“走偏”后，从2005年开始，政府开始对其纠偏。我市在促进成立行业协会、出台相关指导意见的同时，2011年7月份启动了地理标志产品的申报工作。市农委专门成立了郑州市黄河鲤种质资源保护站，针对划定的黄河郑州段黄河鲤国家级水产种质资源保护区进行保护。

市渔业协会常务副会长黄元林告诉记者，从1999年协会成立至今，已经有七成以上的散户已经弃养或合并到合作社中，目前黄河鲤鱼养殖以合作社模式为主，“从一家一户散养，到公司加农户的模式，再到如今标准统一的新型合作社模式，黄河鲤鱼的品质在规范化、规模化养殖中得到有效保障，行业困境逐渐好转”。

龙头带动行业迎新生

好吃难做，是黄河鲤鱼市场推广时面临的一个难题。如今，在业内龙头企业的带动下，这一难题已经成功得到解决。

在水产行业国家级龙头企业、我省唯一的产业化集群和唯一的博士后研发基地——郑州黄河善水湾水产养殖者专业合作社，记者看到了即将在春节期间推向市场的黄河鲤鱼产品。一个礼品盒内，装有两只真空包装、已经炸制好的黄河鲤鱼，盒内还配有豫菜大师吕长海亲自调配的料汁。只需在锅内加上适量水，然后加入料汁和鱼，十分钟左右，一道味道纯正的糖醋黄河鲤鱼就新鲜出锅了。

据介绍，为了攻克黄河鲤鱼加工后味道依然鲜美这一难题，公司投入了大量的研发资金和人力，目前除了糖醋鲤鱼外，还研制出了鱼鳞冻等。从良种繁育、渔业养殖到深加工，再到休闲渔业的开发，合作社已经成功补齐黄河鲤鱼产业链条，并计划进一步做深做大。

“将活鱼深加工，延伸产业链条的同时在行业内也是突破。”省渔业协会常务秘书长胡亚东表示，这同时预示着行业加速发展的春天即将来到。

深度开发走品牌化道路

黄元林介绍，根据规划，今后3年，我市将建设荥阳市、惠济区和中牟县现代渔业集聚区，加大黄河滩区开发力度，发展项目集群，扩大基地规模,每个集聚区的总规模达到1万亩以上。到2015年,全市渔业养殖面积达到17万亩,产量达到17万吨;其中黄河鲤鱼养殖面积达到10万亩,年产量达到12万吨。

提及黄河鲤鱼未来发展，他认为，关键在规范化、标准化养殖，而要实现规范化养殖目标，一家一户难以实现，需要大企业、集团引领，“政府可以适当提高准入门槛，建设标准统一的基础设施，引导大型企业走品牌化道路”。

胡亚东也认为，郑州黄河鲤鱼产业发展要依靠培育现代渔业集聚区，推行规模化、标准化健康养殖，但不仅仅要做好生物资源保护和生态养殖，还应更加充分地研究和创新黄河鲤鱼的深加工方法，不要只把它作为一种美食产品，更要以其潜在的吉祥文化提升其附加价值，成为河南省、郑州市的一张靓丽文化名片。